乖乖-愛書的女孩

《亞洲人氣料理：大廚教你做59款最道地的亞洲菜》

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  旅遊衛視／《心煮藝》
  
  生活是需要樂趣的。樂趣是需要找尋的。從哪找？《心煮藝》！
  《心煮藝》是2013年旅遊衛視推出的美食節目。不僅僅是讓電視機前的觀眾學會一道菜，也不僅僅是一個廚藝美食節目的概念，而是透過做飯的過程，描繪做飯給人們帶來的快樂，讓所有觀眾去感受、認知、接受下廚的快樂。
  
  
  
  

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  Chapter 1 打包泰國
  
  
  
  
  
  012 冬陰功湯
  
  
  
  
  
  014 海鮮鳳梨炒飯
  
  
  
  
  
  016 泰式打拋豬肉
  
  
  
  
  
  018 泰式清蒸檸檬鱸魚
  
  
  
  
  
  020 泰式小吃拼盤
  
  
  
  
  
  香茅炸雞翅＋炭烤豬頸肉＋泰式炸蝦餅
  
  
  
  
  
  022 傳統泰式早餐
  
  
  
  
  
  宮廷級泰式早餐之煎蛋+魚片粥
  
  
  
  
  
  024 街頭早餐之銀芽鮮蝦脆餅
  
  
  
  
  
  026 咖哩螃蟹
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Chapter2 元氣韓國
  
  
  
  
  
  032 泡菜湯
  
  
  
  
  
  034 泡菜煎餅
  
  
  
  
  
  036 參雞湯
  
  
  
  
  
  038 韓式燉牛排
  
  
  
  
  
  040 改良版韓式部隊鍋
  
  
  
  
  
  042 安東雞
  
  
  
  
  
  044 海鮮炒麵
  
  
  
  
  
  046 韓式拌飯
  
  
  
  
  
  049 炒年糕
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Chapter 3 不止越南
  
  
  
  
  
  056 順化牛肉米粉
  
  
  
  
  
  058 越南方粽
  
  
  
  
  
  060 香茅雞肉
  
  
  
  
  
  062 豬肉膏燒烤
  
  
  
  
  
  065 米皮蝦卷
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Chapter 4 快進香港
  
  
  
  
  
  072 錦蝦玉滴
  
  
  
  
  
  074 荷香蒸斑球
  
  
  
  
  
  076 番茄煎紅衫魚
  
  
  
  
  
  078 經典港式早餐：豉油王炒麵
  
  
  
  
  
  080 奶油雞
  
  
  
  
  
  082 廣式蛋白炒飯
  
  
  
  
  
  084 印尼炒飯
  
  
  
  
  
  086 橙花雞
  
  
  
  
  
  098 鹽酥雞
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Chapter 5 戀棧京城
  
  
  
  
  
  094 番茄炒蛋
  
  
  
  
  
  096 藤椒麻辣油水雞片
  
  
  
  
  
  098 冬筍火腿
  
  
  
  
  
  100 黃金京都排骨
  
  
  
  
  
  102 香宮排骨皇
  
  
  
  
  
  104 美容紅酒雞翅
  
  
  
  
  
  106 香辣雞翅
  
  
  
  
  
  108 鍋塌豆腐盒
  
  
  
  
  
  111 小炒骨邊肉
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Chapter 6 濃情馬來
  
  
  
  
  
  118 馬來西亞三巴淡菜
  
  
  
  
  
  120 炒蘿蔔糕
  
  
  
  
  
  122 過癮榴槤餅
  
  
  
  
  
  124 椰漿飯
  
  
  
  
  
  126 海鮮福建蝦麵
  
  
  
  
  
  128 咖哩魚頭
  
  
  
  
  
  130 麻油雞麵線
  
  
  
  
  
  132 馬來娘惹香辣米粉
  
  
  
  
  
  134 爆炒麵包蟹
  
  
  
  
  
  136 辣椒螃蟹
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Chapter 7 慢食日本
  
  
  
  
  
  142 日式炸雞塊
  
  
  
  
  
  144 薑汁豬排飯
  
  
  
  
  
  146 日式關東煮
  
  
  
  
  
  148 湯汁軟炸豆腐茄子
  
  
  
  
  
  150 和風牛肉火鍋
  
  
  
  
  
  152 法式味噌燉牛肉蓋飯
  
  
  
  
  
  154 奶油蒜泥燉鮭魚蓋飯